بابا غنوج

 

 

 

 

 

 

مقادير بابا غنوج

 

2 باذنجان كبير الحجم

2 فص ثوم

ملعقة كبيرة طحينة 6

1 عصير ليمون حامض

1 ملعقة صغيره ملح

ملعقة لبن4

طريقة تحضير بابا غنوج

١. يغسل الباذنجان ويجفف -

نشوي حبتان الباذنجا

على من جميع الجهات حتى

تنضج ثم نقوم بتقشيرها

-ثم نهرسها وهي سخنة

بالشوكة

في وعاء آخر، يّدق الثوم مع بعض الملح ويوضع فوقه الباذنجان، الطحينة وعصير الليمون

ويهرس المزيج بالشوكة أو مدقة الثوم حتى يمتزجوا جيداً. و اللبن

بعد تذوّق المزيج يمكن إضافة الملح ، الحامض والطحينة بحسب الرغبة.

يسكب البابا غنوج في طبق مسطّح ويُزيّن بزيت الزيتون والنعناع، البقدونس، الطماطم أو حبوب الرمان. يقدّم مع الخبز العربي او الخبز المحمّص.